SAPIENS: una experiencia para volver a preguntarnos quiénes somos

SAPIENS no es un restaurante tradicional, es una experiencia que se vive con todos los sentidos y, sobre todo, con la conciencia despierta. Desde el primer momento, el comensal deja de ser espectador para convertirse en parte de una narrativa profunda sobre la humanidad.

Aquí, comer es solo el punto de partida para reflexionar sobre nuestro lugar en el mundo. Cada paso está diseñado para incomodar suavemente y despertar preguntas.

La experiencia se desarrolla a través de nueve mundos, cada uno representando un momento clave en la historia del ser humano. Estos espacios no solo se recorren, se sienten. Sabores, texturas, sonidos y visuales se combinan para contar una historia que atraviesa el origen, el progreso y las consecuencias de nuestras decisiones. SAPIENS no juzga, pero sí confronta.

EVA, la inteligencia artificial que guía el recorrido, actúa como una voz omnipresente que conecta los mundos entre sí. Su discurso es claro, reflexivo y provocador. A través de ella, la tecnología deja de ser fría para convertirse en una herramienta de conciencia. EVA no da respuestas absolutas, invita a pensar, a cuestionar y a mirar más allá del plato.

La cocina en SAPIENS es conceptual y simbólica.

Cada preparación representa una idea, una etapa o una consecuencia. Los ingredientes no están elegidos solo por su sabor, sino por lo que significan. Comer aquí es interpretar, es entender que el alimento también puede ser mensaje. El menú se convierte en un relato que se lee con el paladar.

El maestro de ceremonias cumple un rol fundamental en la experiencia. Con una personalidad elocuente y presencia constante, conecta al grupo de comensales y guía las transiciones. Su narrativa aporta humanidad al discurso y crea un ambiente íntimo, incluso entre desconocidos. En SAPIENS, la experiencia se comparte, se comenta y se vive en colectivo.

Al final del recorrido, algo cambia. SAPIENS deja una huella que va más allá del recuerdo gastronómico. Es una experiencia que invita a la acción, a la responsabilidad y al agradecimiento. Salir de SAPIENS no es solo terminar una cena, es llevarse una pregunta abierta sobre cómo queremos habitar el mundo que estamos construyendo.