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SAPIENS es una experiencia gastronómica diseñada para ir más allá del gusto. Desde que el comensal cruza la puerta, entiende que no está entrando a un restaurante convencional, sino a un recorrido consciente por la historia de la humanidad. Aquí, cada decisión, cada sabor y cada silencio tienen un propósito. Comer se convierte en un acto de reflexión. La experiencia se desarrolla a través de nueve mundos que representan distintos momentos de la evolución humana. Cada uno prop

SAPIENS no es un restaurante tradicional, es una experiencia que se vive con todos los sentidos y, sobre todo, con la conciencia despierta. Desde el primer momento, el comensal deja de ser espectador para convertirse en parte de una narrativa profunda sobre la humanidad. Aquí, comer es solo el punto de partida para reflexionar sobre nuestro lugar en el mundo. Cada paso está diseñado para incomodar suavemente y despertar preguntas. La experiencia se desarrolla a través de nuev

El inicio de un nuevo año siempre trae consigo una energía especial: la ilusión de lo que está por venir, la emoción de los nuevos proyectos y la alegría de seguir compartiendo la vida con quienes más queremos. En el Complejo Atlantis , recibimos el 2026 con entusiasmo y con la intención de seguir creando experiencias únicas para ti. Este nuevo año representa una invitación a disfrutar más, a celebrar más y a dejar que cada momento se convierta en una historia que vale la pen

La gastronomía moderna se apoya en la ciencia para entender cómo los sentidos interpretan los alimentos. En SAPIENS, esta comprensión es esencial para crear una experiencia multisensorial que impacte al comensal desde el primer bocado. Cada plato se diseña considerando cómo interactúan los cinco sabores fundamentales: dulce, salado, ácido, amargo y umami. La ciencia sensorial permite construir emociones específicas a partir de combinaciones sorprendentes. Las texturas son igu

La sostenibilidad se ha convertido en un eje crucial para la gastronomía contemporánea. No se trata de una tendencia, sino de una responsabilidad. En SAPIENS, la sostenibilidad no está en el discurso: está en la experiencia misma. La narrativa de los nueve mundos muestra cómo la humanidad ha afectado los ecosistemas. Pero no se queda en la denuncia; propone caminos hacia un futuro más consciente. La sostenibilidad se convierte en un personaje más del relato. Los ingredientes

La Navidad es ese instante del año en el que el mundo parece detenerse por un momento para dejar espacio a lo verdaderamente importante: compartir, agradecer y celebrar. En el Complejo Atlantis, esta temporada nos llena de emoción, porque cada día recibimos a personas que convierten nuestros espacios en escenarios de encuentros memorables. Hoy queremos aprovechar este momento para agradecerte por ser parte de nuestra historia. Por elegirnos para tus celebraciones, tus antojos

El storytelling siempre ha sido una herramienta poderosa para conectar personas con ideas. En gastronomía, sin embargo, aún es un campo relativamente nuevo. No basta con presentar un plato: hay que contar su historia. En SAPIENS, cada paso está diseñado para enriquecer la narrativa central. Los ingredientes son personajes, los sabores son emociones y la técnica se convierte en lenguaje. La cena deja de ser un conjunto de platillos y se transforma en un guion sensorial. El sto

La experiencia SAPIENS está construida como un viaje. No es lineal, no es predecible y no es pasivo. Cada uno de sus nueve mundos cuenta una parte de la historia del impacto del ser humano en el planeta, desde sus comienzos hasta las posibilidades de un futuro responsable. Cada mundo tiene su propio ambiente sonoro, visual y emocional. Hay mundos que celebran la vida y otros que confrontan la destrucción. La variedad es intencional: muestra cómo nuestras acciones han moldeado

La gastronomía ha evolucionado desde la simple alimentación hasta convertirse en un acto creativo, emocional y sensorial. Pero la ultraexperience lleva este concepto aún más lejos, combinando narrativa, tecnología, arte y cocina en un solo ritual. Es una experiencia que involucra todos los sentidos de forma coordinada. En una ultraexperience, el comensal ya no solo consume alimentos; interactúa con una historia. Cada plato es un capítulo, cada textura una emoción, cada aroma

En un mundo donde la tecnología evoluciona más rápido que nuestra capacidad de comprenderla, EVA aparece como una guía distinta a cualquier anfitrión tradicional. No solo introduce platos: crea puentes entre el comensal y una narrativa profunda sobre la humanidad. Su voz, su ritmo y su forma de conducir la experiencia marcan el tono de una cena que trasciende lo culinario. EVA no pretende reemplazar al equipo humano; su función es amplificarlo. Conecta la información técnica

En un mundo donde la tecnología avanza más rápido que nuestras propias preguntas, surge una propuesta que combina lo mejor de dos universos: la sensibilidad humana y la precisión de una inteligencia artificial. Sapiens no es un restaurante, es una travesía diseñada para que cada comensal cruce nueve mundos sensoriales guiados por EVA, una IA que no solo te acompaña, sino que te confronta. Desde el primer instante, la experiencia te invita a dejar fuera lo cotidiano y entrar e

El océano, el pulmón azul de nuestro planeta, se ha convertido en el vertedero silencioso de nuestra civilización. En Sapiens , no podíamos ignorar esta realidad. Dentro de nuestra experiencia de 9 pasos hacia la Consciencia, hay un momento dedicado enteramente a las profundidades: El Paso del Mundo Marino. Este paso es más que un plato; es una inmersión forzada en las consecuencias de nuestras acciones. Es la IA, EVA , recordándote que cada fragmento de plástico desechado ti

Vivimos en la Era de la Sobrecarga . Cada scroll  es una inyección de datos, miedo, alarmismo y, cada vez más, de información manipulada. En Sapiens , reconocemos que la infoxicación y las fake news  son un impacto negativo tan profundo como la polución. Por ello, uno de los 9 pasos de nuestra experiencia ultra-inmersiva se dedica a este fenómeno. La IA, EVA , te saca del flujo constante y te obliga a confrontar lo que has estado consumiendo: El Paso de la Saturación Mediátic

Dentro del universo de Cuerdo habita Sapiens, un espacio experimental donde la inteligencia artificial se convierte en guía del sabor. Cada menú es una conversación entre el chef, la naturaleza y la tecnología. Ingredientes locales, algoritmos que analizan emociones y una experiencia multisensorial que reta la percepción de lo que comemos. Sapiens no solo sirve comida, sirve una reflexión sobre el futuro del placer. En la era de la saturación digital y la gastronomía efímera,

La mente humana es capaz de crear milagros, pero también de diseñar su propia aniquilación. En Sapiens , no evadimos las sombras más profundas de nuestra civilización. Uno de los momentos más intensos de la experiencia de 9 pasos es el dedicado a la bioética y el riesgo existencial: El Paso de las Armas Biológicas y las Pandemias. Este paso es una confrontación directa con la capacidad humana de utilizar el conocimiento de la vida (la biología) para fines destructivos, y la f

En el corazón de Bogotá, dentro del icónico Centro Comercial Atlantis, nace Distrito Gourmand, un espacio que transforma la manera de vivir la gastronomía. Creado por el Grupo Seratta, este complejo reúne siete marcas bajo una misma visión: celebrar el arte de comer, brindar y compartir a través de experiencias únicas, diseñadas para todos los sentidos. Distrito Gourmand no es un conjunto de restaurantes: es un ecosistema gastronómico donde el diseño, la emoción y la creativi

La Zona T de Bogotá  es el epicentro del glamour , el consumo y el frenesí social. Es donde la ciudad viene a ver y ser vista, a celebrar el status quo . Y es precisamente dentro de este torbellino  que hemos elegido ubicar nuestro experimento más ambicioso: Sapiens . La decisión no es casual. Sapiens no busca un rincón tranquilo para la introspección; busca el centro del ruido para ofrecer un contraste radical. Somos la conciencia, el silencio incómodo, oculto justo detrás d

Imagina entrar a un restaurante donde cada detalle desde la iluminación hasta el plato que llega a tu mesa está inspirado por una idea: cómo podemos cuidar el mundo. En Sapiens, esa idea se ha vuelto una revolución. La inteligencia artificial no es una herramienta más, es un lenguaje con el que transmitimos un mensaje poderoso: el futuro del planeta depende de las decisiones que tomamos hoy. En un momento en que la tecnología parece distanciarnos de lo humano, Sapiens ha enco

En Sapiens , decidimos dar un paso más allá. No basta con servir buena comida, buena bebida y buen servicio. Queríamos que la cena fuese una experiencia integral, que activase todos tus sentidos, que quedara en la memoria. Así nació nuestra nueva experiencia para ocho comensales. La mesa para ocho es un universo en sí misma. Cada asiento está pensado, cada presentación tiene un porqué, cada movimiento del personal es parte de una coreografía silenciosa. Pero además, incluimos

En Sapiens , comer no es solo un acto biológico: es un acto filosófico. Este restaurante —guiado por inteligencia artificial— lleva la gastronomía más allá de los límites del sabor. Ahora, su nuevo menú  te invita a explorar el egoísmo humano, la evolución y el poder de la mente. El espacio sigue siendo íntimo: una mesa redonda con solo ocho puestos , donde la IA proyecta imágenes, luces y sonidos que dialogan con cada plato. Es una experiencia inmersiva que estimula la refle