SAPIENS: una cena que transforma la manera de ver el mundo

SAPIENS es una experiencia gastronómica diseñada para ir más allá del gusto. Desde que el comensal cruza la puerta, entiende que no está entrando a un restaurante convencional, sino a un recorrido consciente por la historia de la humanidad. Aquí, cada decisión, cada sabor y cada silencio tienen un propósito. Comer se convierte en un acto de reflexión.

La experiencia se desarrolla a través de nueve mundos que representan distintos momentos de la evolución humana. Cada uno propone una atmósfera distinta, construida con estímulos sensoriales que envuelven y aíslan del exterior. El tiempo se diluye y la atención se centra por completo en el relato. SAPIENS invita a desconectarse para volver a conectar.

EVA, la inteligencia artificial que guía el viaje, es la voz que acompaña y provoca. Su discurso es claro, elocuente y profundamente humano, aunque provenga de la tecnología. A través de sus intervenciones, el comensal se enfrenta a preguntas sobre el impacto que hemos tenido en el planeta y el rumbo que estamos tomando como especie.

La cocina en SAPIENS es simbólica y narrativa. Cada plato representa una idea, una consecuencia o una posibilidad. Los ingredientes se eligen por su significado tanto como por su sabor. Aquí, la gastronomía no busca complacer únicamente, busca comunicar y dejar huella.

El maestro de ceremonias es el puente entre la historia y la experiencia colectiva. Con presencia y sensibilidad, guía al grupo de comensales a lo largo del recorrido. Su rol es fundamental para mantener la conexión, el ritmo y la emoción. En SAPIENS, la experiencia se vive en comunidad.

Al finalizar las dos horas y media de recorrido, algo permanece. SAPIENS no se queda en la memoria como una cena más, sino como una vivencia que invita a la acción y al cambio. Es una experiencia que siembra preguntas, despierta conciencia y recuerda que el futuro también se construye desde la mesa.