Los 9 mundos de SAPIENS: un viaje sensorial por la evolución, el impacto humano y la esperanza

La experiencia SAPIENS está construida como un viaje. No es lineal, no es predecible y no es pasivo. Cada uno de sus nueve mundos cuenta una parte de la historia del impacto del ser humano en el planeta, desde sus comienzos hasta las posibilidades de un futuro responsable.

Cada mundo tiene su propio ambiente sonoro, visual y emocional. Hay mundos que celebran la vida y otros que confrontan la destrucción. La variedad es intencional: muestra cómo nuestras acciones han moldeado el planeta en formas contrastantes.

La gastronomía funciona como vehículo narrativo. Cada plato tiene un simbolismo que conecta con el mensaje del mundo correspondiente. No solo se come, se interpreta. Lo dulce puede ser un inicio, lo ácido un desafío, lo ahumado un recuerdo.

El viaje es también introspectivo. Mientras EVA guía, el comensal transita entre la belleza y la incomodidad, la contemplación y la acción. El ritmo narrativo está diseñado para provocar pequeños momentos de revelación.

La curaduría del menú está profundamente ligada a ingredientes locales y técnicas contemporáneas. Esto permite conectar lo global con lo regional, mostrando cómo la humanidad ha impactado distintos ecosistemas, incluso los cercanos.

La experiencia culmina con un mundo dedicado a la esperanza. SAPIENS no es solo un recordatorio de lo que hemos destruido, sino una invitación a ver lo que todavía podemos crear. Es gastronomía con propósito.

Así, los nueve mundos se convierten en un espejo de nuestra propia evolución. Nos recuerdan que la historia humana está escrita en los sabores, las decisiones y las huellas que dejamos atrás.