De la tierra al plato: ingredientes ancestrales que merecen volver a tu mesa

Colombia es un país con más de 3.000 ingredientes nativos. Muchos de ellos han sido olvidados, desplazados por modas extranjeras y procesos industriales. Pero en Sapiens, la raíz es el futuro. Y los ingredientes ancestrales, son los protagonistas.

Incluso los cocteles son sostenibles

La cocina de Sapiens no es solo vanguardista: es profundamente conectada con la tierra. Cada plato cuenta una historia de territorio, comunidad y memoria. Aquí, el chef no solo cocina: investiga, dialoga con productores, experimenta y honra.

Desde el neuromarketing, sabemos que los sabores ligados a la infancia y la identidad generan placer y recordación profunda. Sapiens aprovecha esa conexión emocional para ofrecer una experiencia que no solo alimenta, sino que toca el alma.

Nuestros ingredientes no solo dan sabor cuentan quiénes somos. Y al probarlos en preparaciones innovadoras, uno entiende que la tradición no está peleada con la creatividad, sino que es su mejor aliada.

Sapiens propone una nueva forma de comer: con conciencia, con respeto, con historia. Una experiencia que transforma al comensal y lo conecta con su origen.