La inteligencia artificial ha transformado múltiples industrias, pero Sapiens, un restaurante creado por el Grupo Seratta, ha llevado esta tecnología a un lugar inesperado: El futuro de la gastronomía es la alta cocina. Este espacio único en Bogotá combina innovación, sostenibilidad y arte culinario, utilizando la tecnología para desafiar los límites de lo que significa disfrutar una experiencia gastronómica.
Eva: La inteligencia artificial que guía el paladar
En el corazón de Sapiens está Eva, una IA diseñada para interactuar con los comensales en un menú degustación de nueve tiempos llamado "Reflections". Eva no solo guía la experiencia, sino que también adapta la narrativa del menú a temas globales, como sostenibilidad, impacto social y el poder transformador de la gastronomía. Palabras como "tecnología", "inteligencia artificial" y "alta cocina" cobran vida en cada plato que sirve.
El arte detrás de la tecnología
El menú no solo destaca por su innovación tecnológica, sino también por su capacidad para provocar emociones y reflexiones. Cada plato cuenta una historia: el origen de los ingredientes, la huella humana en el planeta y cómo podemos construir un futuro más consciente. Desde el uso de sabores umami hasta la elección de vajilla reciclada, todo en Sapiens está diseñado para sorprender y conectar.
¿El futuro de la gastronomía?
Sapiens no es solo un restaurante; es una conversación sobre el futuro. Aquí, la inteligencia artificial y la humanidad trabajan juntas para ofrecer una experiencia culinaria única. La pregunta no es si los restaurantes seguirán este camino, sino cuándo.
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